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田螺的食用价值

编辑:深圳普创机械有限公司  时间:2018/06/26
田螺又名香螺,通常生活在池塘、水田、小溪或河沟里。近年有的地方已发展人工养殖。田螺个体不大,肉不多,其真正的肌肉只是螺口伸出来的头和足,因此在吃田螺时,只吃其肉,弃五脏而不吃。田螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。一般在六、七月后,田螺的产仔期过去,才慢慢肥壮起来。到中秋节前后,正是田螺最肥满之时,吃进去又没有满腹小田螺仔的扫兴之感。

田螺的营养价值很高。据分析,田螺可食用的部分每100克约含水分81克、蛋白质10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含钙1357毫克、磷19l毫克、铁19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黄素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、维生素A130国际单位。

田螺也是一种药用动物。食疗价值亦很高。

1.田螺含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,可治目疾。传说八月十五吃田螺,可使眼睛“明如秋月”。

2.螺类所含热量较低,是减肥者的理想食品。

3.田螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经,具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效。

4.田螺还具有清热明目、利水通淋等功效,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

5.食用田螺对狐臭有显著疗效。